牛油香蔥軟面包 可以一天三頓都吃它！
8.4
綜合評分
499
人做過這道菜
焙芝語Mr楊
咸口的，柔軟之極的臺式軟面包。
香蔥與牛油的完美結(jié)合，經(jīng)過高溫烘烤，蔥香四溢。
原來蔥不止炒菜做飯好吃，更適合烘烤哇哈哈。
如果能搞到臺灣的三星蔥，再搭配上臺灣的鵝油，就真的真的更加完美啦。
此配方可以做6個左右麻花辮形態(tài)的香蔥包，想做更多的話只需加倍即可。
PS：香蔥餡里的黃油也可以換成豬油，更香！
香蔥與牛油的完美結(jié)合，經(jīng)過高溫烘烤，蔥香四溢。
原來蔥不止炒菜做飯好吃，更適合烘烤哇哈哈。
如果能搞到臺灣的三星蔥，再搭配上臺灣的鵝油，就真的真的更加完美啦。
此配方可以做6個左右麻花辮形態(tài)的香蔥包，想做更多的話只需加倍即可。
PS：香蔥餡里的黃油也可以換成豬油，更香！
用料
| 面包體配方 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 即發(fā)干酵母 | 2.5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 細(xì)砂糖 | 45克 |
| 水 | 125克 |
| 鹽 | 3克 |
| 軟化黃油 | 25克 |
| 香蔥餡配方 | |
| 小蔥 | 150克 |
| 融化黃油 or 豬油 | 38克 |
| 雞蛋液 | 13克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 鹽 | 1克 |
牛油香蔥軟面包 可以一天三頓都吃它！的做法
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除了黃油以外所有材料用手揉或者廚師機(jī)打至出厚膜的狀態(tài)，再加入軟化過的黃油，揉或攪拌至圖示手套膜的狀態(tài)。
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28度環(huán)境密封基礎(chǔ)發(fā)酵50分鐘至面團(tuán)膨脹2倍大。請拍面團(tuán)有“噗噗”的輕盈的空氣感。
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基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，分割每個小面團(tuán)75克，搓圓后中間松弛20分鐘。
松弛完成后每個小面團(tuán)一分為3，搓至長條狀，辮成三股麻花辮。
最終發(fā)酵50分鐘，75%左右濕度，發(fā)酵至2倍大左右。
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最終發(fā)酵等待期間，將小蔥剁碎成蔥花，加入融化的黃油或豬油，和蛋液、白胡椒和鹽，攪拌均勻。
最終發(fā)酵完成后，將上述蔥花餡拜訪在發(fā)酵好的面包體上面。
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可以盡量多放一些餡料，以免烤干就不好吃了。
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烤箱上火230度下火170度烤12~14分鐘左右，至如圖上色狀態(tài)即可。
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蔥香四溢，兩口吃一個哈哈哈?？梢砸惶烊D吃這個。
小貼士
1.編辮子的時候盡量讓中間寬一些，這樣可以放更多的餡料
2.香蔥餡用不完可以冷藏廚房2,3天。
2.香蔥餡用不完可以冷藏廚房2,3天。
