揉面盆里加入五大湯勺的高筋面粉（兩人份）

面粉里面加入少許鹽（同時也可以打一個雞蛋進(jìn)去  面條口感會更好）

少量多次的加入純凈水  一邊加一邊用筷子攪拌  一定要少量多次的加水  

把面粉攪拌成絮狀

手洗凈擦干開始揉面  把面粉揉成團  這時的面團是疙疙瘩瘩的 不用擔(dān)心  蓋上保鮮膜  這時候可以去喝個咖啡或者奶茶 看個電視 吃個小點心  休息一下

過十幾二十分鐘 掀開保鮮膜  繼續(xù)揉面 放置過的面團變得比之前柔軟  揉一分鐘繼續(xù)蓋上保鮮膜放置一會兒   重復(fù)操作幾次 面團就已經(jīng)特別光滑了

期間抽空準(zhǔn)備好小料  蔥花  蒜泥 秘制醬油和辣椒面

桌子鋪上揉面墊  拿出光滑的面團

將面團切成兩人份  

揉面墊撒上干面粉  用搟面杖將面團搟開  搟到自己喜歡的厚度 建議不要太薄  搟的大概兩三張餃子皮那么厚

面皮兩面撒上干面粉抹開像疊扇子一樣疊三四層

用刀切成自己喜歡的寬度  不要切太細(xì)

將面條抖開 每根面條攤開后可以輕輕往兩邊扯幾下  

面條全部抖開后撒點干面粉待用

鍋里加入純凈水。燒開后加入面條和小青菜  小青菜燙一會兒撈起 面條水開后再煮一兩分鐘撈起  旁邊起個小鍋燒點熱油

撈起后加秘制醬油  撒上蒜泥 蔥花 和辣椒面  澆上兩勺的熱油

鋪上小青菜 和自己喜歡的配料

油潑面完成  口感很筋道  不需要廚師機 做法并不復(fù)雜