酸辣茭頭藠頭酸
7.4
綜合評分
15
人做過這道菜
淡淡嘀路過
夏天的時(shí)候，一碗茭頭酸能吃下好幾碗粥。
用料
酸辣茭頭藠頭酸的做法
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新鮮的茭頭買回來洗干凈，清水或者洗米水泡兩天，每天多換幾次水
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清理干凈，剪掉頭尾兩個(gè)部位，曬干表面的水分?。?！
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先用鹽腌兩個(gè)小時(shí)，再放白糖腌制兩個(gè)小時(shí)，拌入小米辣白酒裝壇子，大概一個(gè)月沒有白酒的味道，散發(fā)出酸的味道就可以食用啦??
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這是我去年做的茭頭，今年六月份還是很脆很香
小貼士
1腌酸的器具都不能有油，都要清洗趕緊。
2小米辣和嫩姜可放可不放，多少也可以根據(jù)自己口味。嫩姜一定要清洗干凈切小塊，曬干水分。
3我用的是瓦壇，有壇水密封口的那種。如果用別的玻璃瓶裝要注意密封。。。壇子用之前一定清洗干凈，有空就在太陽曬一天，裝茭頭前再用些白酒洗一下。
4茭頭漂浮在水上，隔幾天就要用筷子攪一下，不然上面沒水的地方會壞的。
2小米辣和嫩姜可放可不放，多少也可以根據(jù)自己口味。嫩姜一定要清洗干凈切小塊，曬干水分。
3我用的是瓦壇，有壇水密封口的那種。如果用別的玻璃瓶裝要注意密封。。。壇子用之前一定清洗干凈，有空就在太陽曬一天，裝茭頭前再用些白酒洗一下。
4茭頭漂浮在水上，隔幾天就要用筷子攪一下，不然上面沒水的地方會壞的。
