朝天椒，線椒，普通的青椒都可以，只要是辣度夠了就行

切成長(zhǎng)條狀，切完要好好洗手，注意不要辣到眼睛

腌肉：一勺料酒，一勺味極鮮，兩勺淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)水，用手抓勻！這樣腌制出來(lái)的肉炒出來(lái)很嫩，不柴

準(zhǔn)備好蔥姜

先下鍋炒肉，變色就好，不要炒老了，再放入花椒，蔥姜爆香

炒好后在倒入青椒，再放入味極鮮翻炒均勻，翻炒時(shí)間不用長(zhǎng)，青椒容易熟，太熟就不好吃了，以聞到辣辣的感覺就可以了

出鍋前放入鹽和雞精就可以了！