把配方中除黃油外的所有材料加進(jìn)去廚師機(jī)桶里面，低速攪拌均勻轉(zhuǎn)中高速打面。
這里的南瓜泥跟液體材料需要冷凍成冰渣狀態(tài)方便給面團(tuán)降溫。

打到這種厚膜狀態(tài)加入軟化的黃油。

繼續(xù)打到這種手套膜狀態(tài)

取出放入盆里，蓋住保鮮膜進(jìn)行一發(fā)，一發(fā)溫度28度，濕度沒(méi)要求，發(fā)酵2.5～3倍大，大概60分鐘，手指戳洞不回縮不塌陷。

一發(fā)好的面團(tuán)取出分割成10個(gè)，滾圓，松弛20分鐘。

包入餡料30克每個(gè)，（餡料做法繼續(xù)往下看）放入發(fā)酵箱溫度32～35度，濕度80%的環(huán)境下發(fā)酵40分鐘左右。
同時(shí)用風(fēng)爐和家用小烤箱測(cè)試的，所以兩個(gè)盤子不一樣。

發(fā)酵好的面團(tuán)噴一點(diǎn)水然后捏一點(diǎn)芝麻在面包中間，噴水是為了讓芝麻粘的比較牢固，不要噴太多。

能看懂嗎？撒好芝麻的面包蓋住油布或者油紙，然后用一個(gè)烤盤放上去一起進(jìn)爐烘烤。
家用小烤箱參考溫度上火160，下火200，放最下層烤20分鐘左右。

風(fēng)爐也是同樣的方法，蓋住油布找個(gè)烤盤壓住，進(jìn)爐烘烤。
風(fēng)爐參考溫度155度20分鐘。

出爐了哦！

餡料做法
市售蜜紅豆取300克用開(kāi)水沖泡10～20分鐘可以找個(gè)蓋子悶一會(huì)。后把水份濾干凈，然后用硅膠鏟碾壓成泥。

加入軟化的黃油，拌勻就可以包餡了，做好的餡料要密封，防止水份流失變干。

很好吃哦！