一盒排骨。330克。我看了一眼是這個(gè)重量。就是燒一碗的量。肋排是3大塊。需要再改刀一下。

改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來(lái)。切斷當(dāng)中軟肉地方就行。

把排骨冷水放進(jìn)鍋里焯水一下。

煮沸之后沖涼水。清洗干凈就好。

焯好水清洗干凈的排骨。

煮了3個(gè)白煮蛋。一起紅燒。??最最最合適。

切幾片姜片。家里有啥大料就用啥。香葉和桂皮都放一點(diǎn)兒

加水泡著香料水備用。

起鍋加油加2大勺白糖。炒個(gè)糖色。

中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個(gè)顏色就可以了。不要再繼續(xù)了。糊了會(huì)有點(diǎn)兒苦的。這樣正好。

把排骨放進(jìn)去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

加入剛剛泡著的大料水。全部倒進(jìn)去。

把3個(gè)白煮蛋也放進(jìn)去。

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

全部煮起來(lái)。加蓋子。慢慢兒燉一會(huì)兒。大概中小火燉個(gè)30分鐘的樣子。

半個(gè)小時(shí)之后紅燒汁就會(huì)慢慢兒減少了。

再等一會(huì)兒汁基本收好了。只有醬汁了。

可以翻一下排骨。讓排骨每一個(gè)面都被鮮美的醬汁包裹著。美妙啊。

裝盤啦。

先來(lái)一塊咯^_^

欣賞2秒。再吃啊??

紅燒汁的鹵蛋怎么能少呢。

簡(jiǎn)直美妙到飛起啊?

⊙?⊙！哇哦。吃吃吃。無(wú)敵的好吃啊。

鍋里的汁不能放過(guò)。

拌上米飯??。巨巨巨好吃。