準備需要用的食材：

大米淘洗后提前用清水浸泡1小時以上，徹底泡透，可以防止夾生飯和糊底

廣式臘腸洗凈切片，香蔥切成蔥花備用

杏鮑菇切厚片并且在上面切花刀，我們來制造一種偽“鮑魚”的效果??

砂鍋的底部和內(nèi)壁刷一層薄薄的油，可以防粘，也有利于飯焦形成

把泡好的大米放入鍋內(nèi)，加入清水沒過大米，水約為米量1.5倍

蓋上蓋子開中火，水開后轉(zhuǎn)小火燜煮

燜飯時鍋里放油翻炒杏鮑菇并用適量味極鮮調(diào)味上色（味事達味極鮮醬油，采用一次榨取釀造工藝，將食物的鮮美滋味發(fā)揮得淋漓盡致，超級提鮮增香）

等米飯大部分的水分收干，米上開始咕嘟著冒氣泡

把臘腸 、杏鮑菇碼放在飯上繼續(xù)小火蓋蓋子燜煮10-15分鐘

期間要轉(zhuǎn)動砂鍋，讓鍋子四面受熱均勻，也能防止底部的米飯燒糊

另起一鍋燒開水焯小青菜：水中加1茶匙鹽和少許食用油，水沸后再下小青菜，當(dāng)水再次沸騰時即可撈出，瀝干水備用

燜好的煲仔飯，開蓋放上小青菜，撒上香蔥

淋上味事達味極鮮，鮮香四溢，這一步可以大大提升煲仔飯的層次喔~~

拌勻之后就可以開動啦～～飯菜一體，一煲就是完美的一餐！讓我們一起享用這鮮美的一餐吧！