蔥花、蒜末和姜片切好。

雞翅中用清水浸泡20分鐘去去血水，沖洗干凈。

用刀在雞翅正反面各劃兩刀，便于入味。

往雞翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油。

繼續(xù)加入少許鹽、1小匙胡椒粉、1勺蔥末、1勺蒜末和姜片。

混合拌勻，腌制30分鐘。

淀粉和面粉按照1:1比例混合均勻，腌制好的雞翅中兩面裹上干粉。

開火，鍋中倒入適量的食用油。

六七成熱時(shí)放入雞翅，小火慢炸約7～8分鐘撈出。

加熱油溫后，再次加入雞翅復(fù)炸一分鐘，撈出控油。

撒上少許辣椒粉，美味的！

用手直接撕開吃。

外酥里嫩，香得不要不要！