黃骨魚(yú)荷包蛋豆腐湯鮮到哭
8.2
綜合評(píng)分
11
人做過(guò)這道菜
Joleen_gijp
十幾年前在深圳龍崗一家湘菜館吃過(guò)這道菜，第一次吃味道真的很驚艷，十幾年過(guò)去了，今天去市場(chǎng)買(mǎi)豆腐，無(wú)意中看到有賣(mài)黃骨魚(yú)的想起這道菜，買(mǎi)上三塊錢(qián)豆腐，五條黃骨魚(yú)回家燉起來(lái)，王先生喜歡喝，孩子放學(xué)也可以喝，給爺爺留一碗，晚點(diǎn)給爺爺送一碗熱湯！
用料
黃骨魚(yú)荷包蛋豆腐湯鮮到哭的做法
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豆腐切小方塊，裝入盤(pán)中備用
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煎荷包蛋四個(gè)，裝入盤(pán)中備用
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大蒜生姜切片，蔥打結(jié)一份備用。
鍋中倒油油熱后倒入黃骨魚(yú)，
煎至尾巴翹起后翻面煎一會(huì)兒，
加入生姜大蒜料酒花椒輕輕翻面煎。
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鍋中加水，加入蔥段，水開(kāi)后加入豆腐和荷包蛋大火燉十分鐘，湯變白后轉(zhuǎn)小火再燉五分鐘。（注意水一定要一次性加到位）
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加入荷包蛋后湯色奶白，味道非常濃郁。
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出鍋加香菜和香蔥，根據(jù)自己家人的口味調(diào)節(jié)。
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好了一道鮮美的黃骨魚(yú)荷包蛋湯就完成啦！
小貼士
荷包蛋要煎至兩面金黃，不要太嫩，還有就是加水燉湯時(shí)一定要一次把水加夠，中途不要再加水。好了記住這兩點(diǎn)，錯(cuò)不了！趕緊動(dòng)手操作吧！
