紅燒鮑魚（第一次做,竟然這么簡單.柔軟.鮮美）
7.9
綜合評分
54
人做過這道菜
郁金香的日式養(yǎng)生館
要帶孩子回國了,老公買回來鮑魚來為我們送行。
第一次做。簡單的做法,做出來的味道卻不尋常！
第一次做。簡單的做法,做出來的味道卻不尋常！
用料
| 鮑魚 | 8只 |
| 秋葵 | 7－8根 |
| 澆汁兒用的調(diào)味料 | |
| ??耗油 | 1.5大匙 |
| ??醬油 | 1大匙 |
| ??白糖 | 1／2小匙 |
| ??香油 | 1小匙 |
| ??料理酒 | 3大匙 |
| ??清水（煮時用） | 300cc |
| 淀粉水溶液 | |
| ??淀粉 | 1／2小匙 |
| ??水 | 1大匙 |
紅燒鮑魚（第一次做,竟然這么簡單.柔軟.鮮美）的做法
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用小勺將鮑魚肉挖出來。 切除貼著殼的黑色內(nèi)臟。
用水仔細地沖洗鮑魚的兩面。如果表面上有黑色污垢時需要用刷子輕輕地刷洗干凈。
用刀將鮑魚的兩面切成十字花。（參考步驟5）
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將所有標有??的調(diào)味料放在一個容器里攪拌均勻。
放進鮑魚，浸泡15分鐘。
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在秋葵的表面撒上一些鹽面,用手輕輕地搓揉秋葵,去除秋葵表面的污垢。
用清水將秋葵沖洗干凈。
鍋里加入少量的清水,水燒開之后放進秋葵焯40、50秒后撈出秋葵,放入涼水中拔涼。
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用刀切除秋葵的根蒂。
再將秋葵豎著切為兩半備用。
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將鮑魚擺在平鍋里,倒入醬汁,加300cc的清水后攪拌均勻。
小火煮（注意不要燒干鍋）到水沸騰之后再煮兩分鐘。
將鮑魚撈出、擺在盤子的中央。周圍擺上切好的秋葵。
如果鍋里剩下的調(diào)味汁很少的話,再加入適量的清水，攪拌均勻,小火煮沸。倒入淀粉水溶液，攪拌均勻。等到調(diào)味汁變得粘稠之后關火。
用勺將醬澆汁兒淋在鮑魚上。
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柔軟鮮美的紅燒鮑魚就做好了！
