將干酵母、溫水、面粉、鹽，依次放入一只大的容器中，用木勺攪拌均勻至無干粉狀態(tài)即可，蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜室溫醒發(fā)2小時(shí)。

室溫醒發(fā)狀態(tài)下的面團(tuán)在容器中有所膨脹，繼續(xù)蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏室松弛3小時(shí)。

在松弛好的面團(tuán)上稍稍撒些面粉（防粘），目測(cè)一半大小（因?yàn)樽?個(gè)），用手揪起，另一只手取刀隔斷，在手中輕輕團(tuán)成圓形，放在鋪有油布（油布上撒面粉）的烤盤上，將面團(tuán)在油布上滾幾下，表面粘上面粉，室溫二次發(fā)酵40分鐘。

在面團(tuán)上撒適量面粉，用鋒利的刀在表面劃口。

烤箱預(yù)熱220度，烤盤放中層，烤盤下放一平盤開水（制造蒸汽），烤20分鐘左右。