敲好吃 ??臟臟蛋糕 ??平底鍋就可以做
7.2
綜合評(píng)分
117
人做過這道菜
麗麗在目yl
最近很火的臟臟蛋糕，松軟香甜的蛋糕體?搭配香濃絲滑的巧克力，好吃到飛起來！
?這種做法不用烤箱，簡單快手，不容易失敗，平底鍋就可以搞定，其實(shí)就是澆了巧克力撒可可粉的舒芙蕾，做早餐下午茶都很快手。
?這個(gè)配方我沒有加一滴油，成品很嫩
?我用錫紙圈起來做了幾個(gè)模具，這樣做出來的蛋糕體高。
?這種做法不用烤箱，簡單快手，不容易失敗，平底鍋就可以搞定，其實(shí)就是澆了巧克力撒可可粉的舒芙蕾，做早餐下午茶都很快手。
?這個(gè)配方我沒有加一滴油，成品很嫩
?我用錫紙圈起來做了幾個(gè)模具，這樣做出來的蛋糕體高。
用料
敲好吃 ??臟臟蛋糕 ??平底鍋就可以做的做法
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準(zhǔn)備好材料
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分離蛋白蛋黃，蛋白放無油無水盆里，加幾滴檸檬汁
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牛奶蛋黃一起攪拌均勻
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篩入低粉，翻拌或者劃一字拌勻
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蛋白分3次加糖打發(fā)尖角狀態(tài)
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取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌加切拌均勻
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均勻
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平底鍋預(yù)熱后刷一層薄薄的油，放上錫紙模具，舀入蛋糕糊，加幾勺熱水，蓋鍋蓋燜3分鐘左右，蛋糕體表面凝固了翻面加幾勺熱水蓋鍋蓋，燜大概3分鐘
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取出蛋糕，撕去錫紙
巧克力放裱花袋隔熱水融化澆到蛋糕表面，篩可可粉。
小貼士
如果要做高一點(diǎn)的蛋糕，最好用錫紙圍一個(gè)模具
活力不要太大，要不表面糊了，里面還沒熟
活力不要太大，要不表面糊了，里面還沒熟
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