準(zhǔn)備好材料，液體用冷藏的

除黃油外其它所有材料倒入廚師機(jī)面桶

先低速再高速和面，面團(tuán)出現(xiàn)筋度，可以抻出厚切不均勻的膜

加入黃油先低速把黃油揉進(jìn)面團(tuán)，再高速和面，注意控制面團(tuán)溫度，夏天可以在和面桶上綁冰袋，這個(gè)面團(tuán)是偏干的狀態(tài)

和面結(jié)束直接分成6份，大致整理一下，不用揉圓

不用松弛，取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)從上向下卷起

依次做好6個(gè)，中間蓋保鮮膜放置干燥

再去一個(gè)卷從中間向兩頭慢慢搟長(zhǎng)，大概50公分左右

自上向下卷起來(lái)，搟長(zhǎng)的時(shí)候注意力道不要把面團(tuán)搟斷筋

依次做好

放450克吐司盒發(fā)酵，放發(fā)酵箱35度，濕度75%，發(fā)酵90-120分鐘，發(fā)酵要有耐心，比普通二發(fā)的吐司會(huì)慢一些，發(fā)酵至7分滿蓋蓋子

烤箱提前預(yù)熱180度下層烤40分鐘，出爐取下蓋子震一下吐司盒，放涼網(wǎng)晾涼，銅烙印在火上加熱后烙出圖案

可以撕著吃，（我的搟卷力度還得練習(xí)）