蜂蜜南瓜小餐包
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人做過這道菜
靜漫
朋友送了個(gè)老南瓜，一半婆婆拿去做了南瓜餅，剩下的蒸著吃，我嘗了下不夠甜，于是取一部分做了餐包，味道不錯(cuò)。
用料
| 金像高粉 | 300克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 細(xì)砂糖 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 牛奶 | 40克（根據(jù)面粉吸水情況適量加） |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 南瓜泥 | 190克 |
| 黃油 | 20克 |
| 制作數(shù)量 | |
| 小餐包 | 12個(gè) |
蜂蜜南瓜小餐包的做法
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南瓜蒸熟，放涼后裝入保鮮袋用手捏成泥，我喜歡面包中有絲絲南瓜，所以用這種方法做南瓜泥。喜歡細(xì)膩的朋友，請用料理機(jī)打成泥。取190克南瓜泥。
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后油法，用廚師機(jī)揉面至擴(kuò)展階段即可。
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蓋保鮮膜，天涼了，放入烤箱（不通電），進(jìn)行一次發(fā)酵，發(fā)至2倍大，分割面團(tuán)、滾圓、醒面20分鐘。
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每個(gè)小面團(tuán)排氣，各種凹造型后，放溫度38度，濕度80%左右環(huán)境，進(jìn)行二次發(fā)酵。
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烤箱預(yù)熱，180度，中層，上下火，15-18分鐘左右。中途記得根據(jù)上色情況，加蓋錫紙。
