選擇不要太老的生姜兩只，洗凈，切片，厚度大約兩到三毫米這樣子太薄了會(huì)卷起來(lái)不太好看。

切好以后用白糖腌制五六個(gè)小時(shí)，《白糖，生姜攪拌均勻。白糖最好多點(diǎn)》五六個(gè)小時(shí)以后生姜奄奄的，白糖融化了！

我們就開始倒鍋里炒，先中火炒約半個(gè)小時(shí)姜液粘稠，冒大泡泡，再關(guān)小點(diǎn)炒到泡泡變的很細(xì)。鍋邊有沙沙的感覺(jué)，然后關(guān)火。一直翻炒，知道出現(xiàn)一層白色的糖霜即可！