如果吃早餐可以前一天晚上把面和好,放冰箱冷藏醒面,第二天拿出來(lái)回溫就可以用。當(dāng)天做的話和好面后醒面30分鐘后再做!????300克面粉160毫升左右的溫水,或者一半面粉用開(kāi)水和面一半面粉用常溫水和面,在或者全部用70度左右的水和面????水慢慢加,每個(gè)面粉吸水性不一樣,根據(jù)自己的來(lái),靈活運(yùn)用,面團(tuán)一定要軟,一定要軟,跟耳垂似的軟!這樣才好吃??!準(zhǔn)備一個(gè)碗加入一勺面粉,加入鹽和五香粉拌勻,鍋里燒油,油熱后倒入碗了,攪拌均勻做成油酥,面粉和油的比例1:1或者1:1.5!一勺面粉加一勺半油,油酥別太干,干的話雖然好搟,但是成品口感很差……
醒發(fā)好的面團(tuán)分成劑子,我的大概120克左右一個(gè),先稍搟一下,一定要厚一點(diǎn)!
搟好的面皮里包上油酥,不要太多,平時(shí)喝湯的勺子放半勺就夠,放多了容易漏
用包包子的方法把油酥包好,一定要包嚴(yán)實(shí),包好后蓋上保鮮膜醒幾分鐘再用,這期間可以做其他配料
黃豆醬 番茄醬 芝麻醬放碗里拌均勻,生菜洗干凈瀝掉水分,醬料你們按自己喜歡的口味來(lái),我家是就剩這些醬了,所以湊了下
自己做的脆皮腸,煎一下
包好油酥的面團(tuán)慢慢搟成餅,一定要慢慢搟,邊緣不要用力,小心搟破,兩面翻著搟
平底鍋加熱,抹油,放入餅,中小火,蓋上蓋子烙20秒,然后翻面再烙二十秒
翻面時(shí)一定要小心,別戳破了,很快就會(huì)鼓起來(lái)
超級(jí)有彈性,拿筷子表皮戳個(gè)洞、把攪散的雞蛋灌進(jìn)去,烙熟就可以了
餅上刷上醬放上生菜和脆皮腸卷起來(lái)就可以開(kāi)吃了
超級(jí)美味,菜譜針對(duì)留言區(qū)問(wèn)題最多的幾點(diǎn)做了更新
好吃又營(yíng)養(yǎng),趕緊做起來(lái)吧