先把雞肝用清水泡一下，大約一個小時左右，去除血水。多沖洗幾次。我把筋膜都去除掉了。

起鍋放清水，冷水放雞肝，加料酒，鹽，花椒，大料，香葉，桂皮，一段蔥。一共煮五六分鐘。撈出備用。不要煮時間長了，口感會老的。

重新起鍋，放油，蔥姜蒜爆鍋，放入雞肝翻炒幾下，放水，水剛沒過雞肝即可。加耗油，海鮮醬油，老抽，白糖。燉15分鐘，期間翻炒一次，看著點湯，最后剩一點點湯，收汁出鍋。

很快就出鍋了，吃起來軟糯鮮香，自己做的干凈好吃，經(jīng)濟衛(wèi)生。關鍵是老公超級喜歡????????