1    早稻米提前淘發(fā)四小時以上。 （一定要是早稻米，一般菜場賣糧食的地方有賣，買之前問好）

2   泡發(fā)的米稱重，一份米二份水。例如泡好的米是300克，水就是600克。用機器打成米漿，我用的是如圖上這種，很方便。

3  打好的米漿放入三克食用堿。（250克干米三克堿正好，差不多三人早餐的份量）放鍋里煮成米糊，呈半透狀，倒入準備好的方形容器，整平后放入鍋內(nèi)蒸熟。我是放到玻璃碗里，用煮飯的程序蒸了一遍。

準備一個碗，墊上硅油紙。這是為了最后成品容易倒出來，沒有硅油紙可以跳過。

加熱的同時攪動米漿，至全部成糊狀。

倒入準備好的碗里，壓平壓實。

放鍋內(nèi)蒸熟，我是放在鍋里蒸了一個煮飯的流程。顏色有點失真，是偏黃的。