韓國辣白菜泡菜韓國辣醬版
8.3
綜合評分
6
人做過這道菜
王小小愛美食
秋天白菜很便宜，每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)做點(diǎn)泡菜，可以煮面吃，還可以搭配紅薯一起吃。真的特別好吃??
用料
| 白菜 | 2顆（10斤左右） |
| 梨 | 2個(gè) |
| 蘋果 | 2個(gè) |
| 蘿卜 | 2根 |
| 姜 | 250克（一大塊） |
| 蝦醬 | 1勺（可以用蝦皮代替） |
| 鹽 | 半袋 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 糖 | 70克 |
| 韓國辣椒醬 | 500克（根據(jù)口味自己調(diào)節(jié)） |
| 洋蔥 | 1個(gè)（比蘋果小點(diǎn)） |
| 雪碧 | 適量（沒有用水） |
韓國辣白菜泡菜韓國辣醬版的做法
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把大白菜切成8份，然后切片，干凈無油的大盆，一層白菜，一層鹽（多了也沒事別太少），全部弄好，找一個(gè)小一號的盆子裝滿水壓在白菜上，最少12個(gè)小時(shí)
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把腌好的白菜用水沖洗一下，用個(gè)蒸包子的簾屜把白菜水控干凈，在把白菜倒入一個(gè)無油的趕緊盆里
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蘋果，梨，蒜去皮
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把所有配料切小塊，加入料理機(jī)，加入韓國辣椒醬，蝦醬（沒有加一把蝦皮，蝦皮沒有就啥也不加）攪拌均勻，攪不動(dòng)加雪碧，別加太多了，水果有水分別太稀了，攪好的配料是泥狀（忘記拍圖了），把攪好的配料倒入白菜里面，加入糖，加入放蘿卜條（不愛吃不放）攪拌均勻，就可以了
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挺好吃的
小貼士
白菜用鹽淹好用清水多洗幾遍，嘗嘗如果咸就用清水泡泡，如果用韓國進(jìn)口辣椒醬就要減糖，國產(chǎn)的偏咸所以糖多點(diǎn)，韭菜有就放，沒有就不用，我不覺得對口感有什么影響，洋蔥必須放，蝦醬其實(shí)也真的不用放，小時(shí)候爺爺做的沒有蝦醬感覺也很好吃??，做好的辣白菜要放室溫發(fā)酵一下，如果比較咸放入冰箱冷藏要發(fā)酵好久才能吃，室溫快些，室溫發(fā)酵好了再移到冰箱冷藏
