蒸南瓜：將南瓜頂部切去(做成一個蓋)，用勺子把籽挖干凈后，隔水蒸20分鐘，直至南瓜肉變軟。

▼碎碎念▼
注意蒸南瓜時間不能太長，不然南瓜皮變太軟后就很難保留整個南瓜的形狀了。

挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出來的同時，注意不要破壞外皮的完整性。

做南瓜醬：挖出來的南瓜肉和50克左右的高湯(或足以打碎南瓜的高湯量)一起放進攪拌機里，打至看不到南瓜顆粒。

準(zhǔn)備配料：毛豆用清水煮3-5分鐘，洋蔥切丁備用。

煮飯：高湯在湯鍋里加熱，并確保在煮飯的過程中保持微沸的狀態(tài)(冒出小氣泡)。在另一個鍋里放少許油，中小火將洋蔥炒至透明狀，加入米稍微炒香，倒進高湯(大概是剛沒過米的量)，慢慢攪拌。

等水分蒸發(fā)得差不多的時候，再次加入蔬菜高湯并不斷攪拌，重復(fù)這個動作，讓米粒煮15-20分鐘后，加入南瓜醬，毛豆和營養(yǎng)酵母攪勻，最后加進鹽和黑胡椒調(diào)至自己喜歡的口味。

焗飯：將飯倒回南瓜盅里，蓋上南瓜蓋，放進180攝氏度(或熱風(fēng)檔160度)的烤箱，烤10分鐘。

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