復(fù)制臺(tái)山人民的美食——菜果炒飯
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人做過(guò)這道菜
Juliazzzz
據(jù)說(shuō)，在臺(tái)山
菜果飯是很地道的一個(gè)美食
我雖然沒(méi)去過(guò)臺(tái)山
但是你們的菜果在我手上
哈哈哈吼吼吼
我也就只能拿來(lái)炒飯了吧 ~囧~
聲明：我這個(gè)外地外行的人
做出來(lái)的菜果炒飯很可能不地道
如果有冒犯你們的圣果
請(qǐng)多原諒~
菜果飯是很地道的一個(gè)美食
我雖然沒(méi)去過(guò)臺(tái)山
但是你們的菜果在我手上
哈哈哈吼吼吼
我也就只能拿來(lái)炒飯了吧 ~囧~
聲明：我這個(gè)外地外行的人
做出來(lái)的菜果炒飯很可能不地道
如果有冒犯你們的圣果
請(qǐng)多原諒~
用料
| 菜果 | 1只 |
| 香菇 | 4-5只 |
| 素火腿 | 適量 |
| 黑糯米/白米/白糯米 | 2杯 |
復(fù)制臺(tái)山人民的美食——菜果炒飯的做法
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糯米和白米洗干凈后浸泡2個(gè)小時(shí)，在蒸布上鋪開(kāi)，中大火蒸約25—30分鐘；如果捏起米粒還有夾生，可以在糯米上灑少許水蓋上蓋子多蒸一會(huì)兒；
蒸好的糯米放室溫晾涼；
（我這里用黑糯米外加半杯白米）
-
香菇泡發(fā)后擠掉水分，切成丁
素火腿略解凍后，切??；
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菜果用菜刀去皮，先切0.5CM厚片，橫放切成條，再切?。?/p>
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鍋內(nèi)下適量食用油，下素火腿和香菇丁爆香，此處可以加適量食鹽、3-5滴醬油；然后盛起備用。
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鍋內(nèi)不放油，直接下菜果丁翻炒至顏色略黃，使菜果的水分被炒干
-
加少許食鹽調(diào)味；
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混合素火腿和香菇丁，翻炒；
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倒入蒸熟的糯米飯/白飯，用鏟子壓碎，就不讓它們黏一塊！
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這時(shí)如果感覺(jué)到糯米飯米粒還有比較硬的部分，可以加半碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋。轉(zhuǎn)小火燜3-5分鐘。
最后根據(jù)自己家口味，加入適量食鹽和生抽，翻炒均勻即可??！
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把飯裝到小碗里，再倒扣在盤(pán)子上就可以啦
看起來(lái)特別美味是不是
我掐指一算
這顏值必定能成功吸引小朋友前來(lái)就餐
......
嗯，后來(lái)我猜對(duì)了
小貼士
1、黑糯米可以換用白糯米、白米，甚至直接用冷卻的剩飯都可以！
2、蒸糯米飯建議提前一天晚上泡好米，第二天蒸飯不容易夾生；我個(gè)人喜歡吃整粒不爛的糯米，所以不會(huì)蒸得太軟，你們請(qǐng)隨自己的喜好哦~
3、一只菜果很大，這個(gè)炒飯足夠一家四口的分量了；
4、炒菜果時(shí)不用放油，把水分炒干一些即可；
2、蒸糯米飯建議提前一天晚上泡好米，第二天蒸飯不容易夾生；我個(gè)人喜歡吃整粒不爛的糯米，所以不會(huì)蒸得太軟，你們請(qǐng)隨自己的喜好哦~
3、一只菜果很大，這個(gè)炒飯足夠一家四口的分量了；
4、炒菜果時(shí)不用放油，把水分炒干一些即可；
