當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆，2.7元/斤，還可以，挑出雜物，清洗干凈。

放水泡半天以上。

1，放水用高壓鍋煮，閥門響了之后，小火20分鐘。2，煮好之后，瀝水放涼，放在陰涼處，3-5天最好。3，如果不追求好看而是味道，可以和我一樣，用手把黃豆用力抓幾下，方便入味。

豬肉丁。可大可小，可有可無(wú)，可多可少，自己喜歡就好。

自己做的剁椒，因?yàn)橛猩?，大蒜，野生山黃皮果，味道足，辣味夠，是最好的配料。

1，放足夠多的油2，把肉肉炸干。3注意:這一步不能省略，否則因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，肉肉會(huì)變質(zhì)。

如圖所示，肉肉炸干之后，才能放入黃豆。火不要太大了，慢慢來(lái)(黃豆也可以炸干，按自己喜歡)。

1，黃豆輕微炸一下，去掉水份2，放入剁椒。

放入豆鼓。這個(gè)可有可無(wú)。

把主要的東西放入之后，慢慢炸，去掉水份，然后再放生抽，老抽，料酒，陳醋，胡椒粒。

注意火候，火大則糊，火小則無(wú)用。慢慢來(lái)，慢慢熬，熬出味道來(lái)。

熬個(gè)把小時(shí)很正常的，需要有耐心，看看這顏色，變化好快，濃濃的，香香的，挺好。

裝盒子放冰箱，隨時(shí)隨地都可以吃，方便，最主要是可以存放幾個(gè)月不壞。

這個(gè)黃豆辣椒醬，可入你眼？可曾心動(dòng)？老話說(shuō)的:自己動(dòng)手豐衣足食。期待你的好作品。