豬前腿肉蒸豆干
6
人做過這道菜
是可愛娜呀
很簡單的一道家常下飯菜。準(zhǔn)備時(shí)間十來分鐘，之后放鍋里蒸，又很方便。～
這道菜的豬肉，最好用豬前腿，瘦中帶一點(diǎn)肥，蒸的時(shí)候油析出被豆干吸收會(huì)更香。
口味是咸香中帶點(diǎn)辣，豬腿肉很嫩，豆干很入味，營養(yǎng)健康～
端上桌后，我先生嘗了一口夸贊說：“下次還要吃”。
這道菜的豬肉，最好用豬前腿，瘦中帶一點(diǎn)肥，蒸的時(shí)候油析出被豆干吸收會(huì)更香。
口味是咸香中帶點(diǎn)辣，豬腿肉很嫩，豆干很入味，營養(yǎng)健康～
端上桌后，我先生嘗了一口夸贊說：“下次還要吃”。
用料
| ??食材： | |
| 豬前腿肉 | 300克 |
| 豆腐干 | 2塊 |
| ??配料： | |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
| ??調(diào)料： | |
| 鹽 | 1小勺 |
| 糖 | 1點(diǎn)點(diǎn) |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 辣椒醬 | 1勺 |
| 米酒（料酒） | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
豬前腿肉蒸豆干的做法
-
豆干切長方形的塊狀。（不要切太薄，切厚點(diǎn)）
-
豬前腿肉切長條形的塊狀。（也不要切薄片，切厚點(diǎn)）
-
姜、蒜、豆豉切末，蔥白切末。
-
豆干上撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒一點(diǎn)生抽腌制入味。
-
食材就準(zhǔn)備好了～
-
鍋里倒油，將配料（蔥姜蒜豆豉）倒入，炒出香味。
-
炒好的配料倒入豬腿肉里，放入生抽、老抽、鹽、糖、蠔油、辣椒醬、米酒、淀粉。
-
把調(diào)料和肉反復(fù)抓勻，直至每塊肉都蘸到調(diào)料。
-
抓勻的豬腿肉鋪到豆干上，豬肉表面再撒一些孜然粉即可。
-
放到鍋里蒸1-1.5個(gè)小時(shí)。蒸的時(shí)間越長，豆干里面會(huì)形成蜂窩狀，就越入味好吃。 蒸好后，撒蔥花就可以開吃啦。
小貼士
1、注意豬前腿肉如果有豬皮，切掉不用。
2、辣椒醬用川味的會(huì)更好吃。
2、辣椒醬用川味的會(huì)更好吃。
