將糯米粉②150g和45g粟粉篩入盆中，放進(jìn)100g白砂糖。

加入270g牛奶。

用蛋抽攪拌至無顆粒狀，冷水上鍋！

冷水上鍋，隔水蒸40分鐘(請蓋上鍋蓋！)
大火上氣后轉(zhuǎn)中小火(我沒有加保鮮膜，加或不加看個人習(xí)慣)！蒸制時間要根據(jù)減量或者翻倍而相應(yīng)縮短或者增加。

蒸好后的樣子，圓鼓鼓的^O^

熟透的膏體中間挖開是沒有白色粉團(tuán)的

如果覺得蒸起來太費(fèi)時間，用微波爐中高火加熱10分鐘也可以，記得要覆保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳一些孔。(圖片是微波爐10分鐘的樣子，用筷子??挖開中間已經(jīng)熟了，減量做的請自行縮短微波時間，如果時間過長你將會得到一團(tuán)干面餅，不要問如何補(bǔ)救，直接進(jìn)垃圾桶???)

蒸好后取出放60g黃油，自然融化成液體

帶手套抓勻！皮手套外面套一次性手套或無粉手套，這一步還是很燙手的。過程比較慢，小心操作，黃油容易濺出。

一直用抓捏搗的方式混合，整個過程不停歇要10-20分鐘

抓了5分鐘的樣子(夜間補(bǔ)拍的圖片)

10分鐘的樣子

20分鐘的樣子

抄底！用刮板把盆底部面團(tuán)翻上來，保證混合均勻完全沒有一絲液體，呈年糕狀。

(補(bǔ)拍視頻)
很有彈性，自己對比狀態(tài)看看！????專門脫了手套，給各位小主體驗一把！
也不要一味追求不粘手，如果你手上有水分，或者捏多了一樣粘手！
還有吃的時候會粘牙的，這種糯嘰嘰的東西吃起來也不是很滑溜，輕微粘牙正?，F(xiàn)象，下次可以使出麒麟臂混黃油時多捏會再多捏會，捏到黃油完全融合并且面團(tuán)阻力加大，能扯很長時就歇了，反正做這個是力氣活。

嚴(yán)絲合縫的覆蓋上保鮮膜，室溫放涼后進(jìn)冰箱冷藏過夜，或者冷藏8小時以上。我一般頭天晚上做，第二天用。(如果只做4個，那冷藏1、2個小時就可以了，冷藏的時間久是因為我做的比較多)

炒粉: 將糯米粉①50-100g放入鍋中小火炒熟，要不停翻動，防止糊鍋，比生粉顏色略黃即可。經(jīng)常做可以多炒一些，留著下次用。圖片是100克，做得少就少炒點(diǎn)，請一定用小火，一定一直翻動，不然就糊了！(這個粉是用來做手粉，搟皮時候用的，防粘)

面團(tuán)經(jīng)過一夜的冷藏，只是瓷實，并不是硬，稍微一戳就能戳動的

去掉保鮮膜把面團(tuán)用刮刀鏟出來

完全不粘手。

很瓷實的狀態(tài)就對了

稍微揉幾下整形，如果覺得粘手就撒上熟粉。(揉的過多手溫會讓面團(tuán)變軟)

將面團(tuán)滾成長條。

撒粉，切小塊兒。每個30克，不低于30克不超過31克，電子秤會有0.幾的偏差，這樣稱出來的就是整整20個。(配方是20個的量，????這個是做的比較多的時候拍的)
當(dāng)然不一定每個按30克來分，可以分20克多做幾個或者分40克少做幾個，靈活掌握

每一塊都團(tuán)成團(tuán)(如果像包餃子那樣切成劑子可省略此步)

壓扁，撒粉，搟成皮，放入盆中，皮與皮之間保證底部有熟粉防止粘連，蓋好保鮮膜先進(jìn)冰箱冷藏！然后準(zhǔn)備水果，打奶油

??參照對比視頻，搟皮速度慢的，請邊搟邊蓋住，防止水分流失，邊緣發(fā)干，包的時候自然會開裂！(視頻為正常速度，沒有加快，每個劑子大概能搟七八十下)，如果搟100個，我也得邊搟邊蓋！還有不要因為一次的不成功就給我的菜譜打低分，既然出了配方，就毫無保留。

奶油+白砂糖打發(fā)，奶油用量自行增減，第一次可以少打點(diǎn)，不夠再加（可以先打200用完再?)。打完裝裱花袋使用！

擠一點(diǎn)奶油，放幾塊水果，再覆蓋奶油，水果換奧利奧碎就是奧利奧雪媚娘。(盡量用水分少的水果，草莓/芒果/香蕉/榴蓮/火龍果等)

覺得不好包的找個小碗(直徑10㎝左右)，將皮子放進(jìn)去包會容易些。

從兩側(cè)邊緣提起捏在一起，延展性很好不怕破（如果這樣提不起或者一提就斷，排除粘合口粘有奶油的情況就是面團(tuán)冷藏過久了）

找個小碗，很容易操作(面皮搟好后要蓋住，不要學(xué)我??)

捏好后的樣子，沒有多余要揪掉的尾巴，完整的全部包住

翻過來，胖嘟嘟（奶油太軟成品也會軟趴趴）

放紙托，裝盒。(盒子網(wǎng)上搜雪媚娘盒子，任何一種都行)

我用的這種淺的吸塑盒，水果雪媚娘成品75g/個，奧利奧成品65~70g/個。

做好冷藏一小時后再食，親測過夜皮不會硬，一般都是當(dāng)天消滅完！(成品放置到第二天肯定沒有當(dāng)天現(xiàn)做的好吃，但奧利奧的會發(fā)干)

做的多就翻倍×吧，售賣是極好的呢！

糯米粉和粟粉我用的這個????！牛奶，任何一種純牛奶都可以！

留言里很多經(jīng)典案例值得一看！

新出了一個雪媚娘菜譜，配比稍作了調(diào)整，冷凍10天解凍依然軟糯，可用那個配方不加色素替換這個，冷藏過夜操作更完美。