不用油炸巨省事的家常地三鮮
7.9
綜合評分
209
人做過這道菜
雪球肉丸
地三鮮家里做比較費油，也比較費事，耗時比較長。偶然看見“大雄”的地三鮮食譜，就實驗了一把，真的真的比之前成功，所以也分享給大家。不同的是，大雄用的長條茄子、半個土豆，我用的圓茄子、整個土豆，后面的調(diào)汁比例也有所變化。所以大家可以參考著來哈。這個方法真的是好做好吃。
（切塊切條都可以哈，后面也有切塊后的樣子）
（切塊切條都可以哈，后面也有切塊后的樣子）
用料
| 圓茄子（或長茄子） | 1個 |
| 土豆 | 1個 |
| 青椒 | 1個 |
| 蒜末 | 4瓣左右的量 |
| 蔥末 | 少許 |
| 醬汁 | ??詳細 |
不用油炸巨省事的家常地三鮮的做法
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先把醬汁底料說一下：蔥末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣醬、3勺鮮味醬油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少許鹽、少許糖、適量淀粉，加入和調(diào)汁等量的水（1:1）備用。
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茄子、土豆、青椒切成長條備用，長條更好熟一些。茄子條微波爐叮8分鐘，土豆條4分鐘。備用。（也試了切塊，微波時間要稍微長一點點，茄子塊可以9-10分鐘，土豆塊可以5-6分鐘）
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茄子微波爐叮過之后的狀態(tài)??
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土豆條用廚房紙沾干水分，鍋中少許油燒熱，下土豆條煸至四面金黃，盛出備用。
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再鍋中倒入少許油，把茄子條煸至四面金黃
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加入青椒，翻炒，青椒變軟后
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加入煸好土豆條，翻炒
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倒入調(diào)好的醬汁，中大火翻炒
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收汁～
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出鍋～
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切成塊做出來也超級棒??
小貼士
注意事項：
1、如果是長條茄子，且量不大的話，微波爐5分鐘左右就可以。同樣，醬汁比例也要調(diào)整一下，比如改為半勺黃豆醬
2、不喜歡醋的，可以放半勺，喜歡酸酸的，可以放1勺。
3、微波爐叮一下蔬菜，確實比直接用鍋方便很多，可以大大的縮短制作時間。
1、如果是長條茄子，且量不大的話，微波爐5分鐘左右就可以。同樣，醬汁比例也要調(diào)整一下，比如改為半勺黃豆醬
2、不喜歡醋的，可以放半勺，喜歡酸酸的，可以放1勺。
3、微波爐叮一下蔬菜，確實比直接用鍋方便很多，可以大大的縮短制作時間。
