不用發(fā)面，簡單易做，酥脆可口的空心糖燒餅
7.8
綜合評分
2253
人做過這道菜
Elly烘焙
以前在街頭經(jīng)常見到做空心燒餅的，每次我都會買上幾個，特別的酥脆可口。如此酥脆的空心燒餅做起來卻超級的簡單，不用發(fā)面，新手也可以輕松掌握，你不妨試下哦！
注意事項：
1、放完糖以后再搟壓時不要使太大勁，容易不起泡；
2、表面的蜂蜜不要放太多，防止烘烤時滑落、烤出焦糊味。
3、如果烤箱的最高溫度無法達到240℃，就使用烤箱的最高溫度，根據(jù)上色程度增加時長。
4、表面不刷蜂蜜的話，也可以換成雞蛋液或清水。
5、內部也可以換成蔥花、五香粉、鹽、油等做成咸味的空心燒餅。
6、沒有玉米淀粉可以不放。
7、有些人反應比較干，建議大家搟薄點，適當減少烘烤時間。
注意事項：
1、放完糖以后再搟壓時不要使太大勁，容易不起泡；
2、表面的蜂蜜不要放太多，防止烘烤時滑落、烤出焦糊味。
3、如果烤箱的最高溫度無法達到240℃，就使用烤箱的最高溫度，根據(jù)上色程度增加時長。
4、表面不刷蜂蜜的話，也可以換成雞蛋液或清水。
5、內部也可以換成蔥花、五香粉、鹽、油等做成咸味的空心燒餅。
6、沒有玉米淀粉可以不放。
7、有些人反應比較干，建議大家搟薄點，適當減少烘烤時間。
用料
| 面團： | |
| 中筋面粉 | 200g |
| 鹽 | 2g |
| 玉米油 | 15g |
| 水 | 100g |
| 餡料： | |
| 砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 表面： | |
| 蜂蜜 | 少許 |
| 生白芝麻 | 少許 |
不用發(fā)面，簡單易做，酥脆可口的空心糖燒餅的做法
-
將制作面團的所有食材（中筋面粉、鹽、玉米油和水）混合在一起。
-
將面團揉勻，密封靜置20分鐘。
-
將醒好的面團搓成長條，分成6等份。
-
每份都搟成長舌狀。這步可搟的寬一點、薄一點。
-
將砂糖和玉米淀粉混合均勻。（沒有玉米淀粉不放也沒事）
-
將砂糖混合物均勻地放在面皮上。★將糖平鋪在餅上。
-
將面皮的邊緣捏緊?！镆欢ㄒ缶o，否則烘烤時容易裂開，漏糖。
-
搟成長舌狀，不要過度使勁，防止不起泡。
-
表面刷點蜂蜜和生的白芝麻，但不要刷太多蜂蜜，防止燒餅氣泡時，蜂蜜滑落在高溫烤墊上，烤出焦糊味。
-
放入提前預熱好的烤箱中，上下火240℃，烘烤10分鐘?！锶绻鞠錅囟绕撸涂s短烘烤時間；如果搟的更薄，也縮短烘烤時間。
-
出爐時一定要戴上防燙手套取出，放涼一些就可以食用了。
