聲明：我的每個(gè)菜譜我都很認(rèn)真測(cè)試出來的，視頻也是夸行慢慢研究出來的，一個(gè)免費(fèi)菜譜我要做好幾天！如果你愛較真動(dòng)不動(dòng)來個(gè)低分，那請(qǐng)繞道吧！尊重下免費(fèi)菜譜的作者以及你自己！

以后一半的菜譜我們將以圖片形式編輯……

看到很多需要整形的菜譜，回復(fù)最多的是一看就會(huì)，一做就廢，??！這個(gè)花卷整形只要你夾心油不要太多！

1??揉面要集中注意力，快速揉面—原因：揉面太慢面溫會(huì)上來，太高面溫會(huì)讓饅頭不香帶點(diǎn)酸味！
2??力道：用全身力氣去搓揉，每個(gè)部位都要揉到，最后用揉軟力道收光（光就是光滑面）
3??粘：中途太粘可以加手粉
4??面團(tuán)太硬：揉成團(tuán)的面團(tuán)太硬，那就加點(diǎn)水，絕對(duì)不會(huì)影響你的饅頭狀態(tài)
5??面團(tuán)太軟：揉成團(tuán)的面團(tuán)太軟，后期花卷整形很難整形
6??面粉選擇：正常低筋、中筋、高筋面粉都是可以的，低筋就吃去咬勁不強(qiáng)偏綿，中筋個(gè)人覺得口感剛好，筋道以及口感都剛好，高筋吃去筋道很足，偏面包口感，但手揉要大力氣，比較累！看你們自己口感去選擇，個(gè)人一般都用中筋面粉！
7??糖：可以不加嗎？可以，但口感肯定沒加了的好，熱的時(shí)候感覺不明顯，冷了后你比較下試試很明顯，糖的原理就是保濕以及給酵母提供營(yíng)養(yǎng)！不加糖發(fā)酵也會(huì)慢，其實(shí)面粉量百分之8以內(nèi)的糖，基本吃不大出甜度的！


1??蒸出來的蔥花翠綠！
2??一次吃不完就密封冷凍，下次拿出來再蒸下就可以吃了—超級(jí)方便！

http://www.dgdr.com.cn/recipe/104303379/   ！白饅頭的制作點(diǎn)擊這里