???淘寶上買的魔芋粉500g，有送食用堿特別方便。先準備好50g的魔芋粉，8g的食用堿以及2000ml的水。8g的食用堿用200ml的溫水化開，放旁邊待用。把2000ml的水倒入鍋里，開火等到水有些溫溫熱，把50g的魔芋粉慢慢倒入，邊倒邊用筷子攪拌（避免粘鍋）。然后把火關小些一直攪拌，直到變濃稠開始起泡泡，等到開始起大泡泡的時候，把食用堿慢慢倒入其中，快速攪拌（倒完食用堿會變稀一些，正常）
??注意倒完食用堿一定要小火，快速攪拌不要超過一分鐘。
最后關火，蓋鍋蓋悶30分鐘左右。

這是30分鐘悶完的，結塊了。倒入一些涼水，用刀讓周邊離開鍋。小火輕輕煮下讓它凝固成塊。

硬了一些后用刀切塊，加水煮。煮過程可以翻面，煮15~20分鐘。換清水再煮15分鐘左右。

放涼水里泡著，等要用的時候拿出來炒菜用，如果想要硬一些可以煮久點。

自己弄的比外面的更Q

酸辣魔芋很好吃又減肥，簡直了~