秘?1把黃豆1碗水?就能做口感滑嫩的豆腐腦
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人做過這道菜
清雅小廚1
時常想起兒時的一幕，媽媽經(jīng)常去豆腐作坊買豆腐腦，回到家放一點醬油，撒一點鹽，放一點香油，放在燜米飯的鍋里燉一下，那時覺得就是人間美味
用料
| 黃豆 | 150克 |
| 內(nèi)脂 | 3克 |
| 飲用水 | 1300克 |
秘?1把黃豆1碗水?就能做口感滑嫩的豆腐腦的做法
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黃豆淘洗干凈，提前浸泡6小時以上
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淘洗干凈加入水放入破壁機(jī)或者豆?jié){機(jī)打豆?jié){，我用的是果汁機(jī)，分了兩次打完的豆?jié){
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把打好的豆?jié){用全棉布袋或者全棉布過濾一下
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過濾好的豆?jié){倒入鍋里燒開，撈去浮末，秘?豆?jié){第一次煮開，叫假煮開
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再繼續(xù)煮開一次，把表面的豆腐皮撈去
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內(nèi)脂倒入碗里，加入25克純凈水?dāng)嚢枞诨?/p>
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把煮好的豆?jié){倒入放了內(nèi)脂的的碗里，然后快速撈去上面的浮末
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蓋上蓋靜止10分鐘
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口感滑嫩的豆腐腦就制作完成了
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又嫩又滑的豆腐腦，入口即化，營養(yǎng)豐富
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做好的豆腐腦按照個人口感添加佐料，或者做一個高湯澆在上面
小貼士
1?豆?jié){煮開第一次，一定不要著急關(guān)火，要再繼續(xù)煮開一次
2?吃的時候按照自己口感，放鹽，生抽，辣椒油等，或者燒個湯澆在上面
2?吃的時候按照自己口感，放鹽，生抽，辣椒油等，或者燒個湯澆在上面
