先在小鍋里放半鍋水(水位不能太低),開火煮水,然后咱們開始調面糊:
碗里放面粉約3匙,約50克;
再加玉米粉一匙(約15克)
一點點加水,用筷子或小勺攪拌
一開始是干巴巴的
繼續(xù)加水,這時看起來濕潤多了
但是面糊還是團狀的,筷子繼續(xù)攪拌,還需要繼續(xù)加水
少量加水,直至面糊可以倒三角掛在小匙上、舀起來能勉強滴落的狀態(tài)。繼續(xù)緩緩攪拌至面糊沒有大顆粒/疙瘩
如果想要面糊更加細膩(好擠一些),可以過一下篩,或者提前制作好并靜置半個小時。
我比較懶,這一步通常是省略的,,,
裱花袋套在杯子上
萬一沒有裱花袋,可以用厚一點的保鮮袋代替
太薄的保鮮袋會容易擠爆......
用小匙把面糊裝入裱花袋
面糊裝好后,剪刀在裱花袋角剪一個小口(必須要小哦,太大的話就不是面線了,可以先剪得小一點,擠不出來可以再剪大一些)
這時鍋里的水煮開了,
轉小火(!必須轉小火喲?。?br>翻滾的水會把面糊攪得亂七八糟.....
手提著裱花袋,轉圈圈,把面糊擠下去!
如果沒有被面疙瘩堵住的話
記住!一氣呵成不要停~~~
待面線在水里飄起來了,就用篩子撈起來
撈起來的面線
可以加一點面湯和植物油(花生油、芝麻油or核桃油之類的)
直接給寶寶吃
為什么我的面線這么碎?
總結了下:
擠面糊時忘記轉小火了;
面糊里有大顆粒不順滑,擠著擠著把裱花袋口堵住了;
我把反面教材給你們過了一遍。。。
燙一點小蔬菜丁給寶寶拌面佐餐,我的是炒過的豆角丁,也可以用西蘭花、胡蘿卜、小青菜。
不要問這個面線為什么沒有味道之類,因為這個就是給一歲內小寶寶食用的,我沒有加鹽......
給一歲半以上的大寶寶吃的話可以再澆點自己家的高湯、或者湯里酌情加點鹽。
做出來的面線
粗粗軟軟的,比普通面條要軟,但是又容易用手抓握
萬一你家小盆友跟我家二寶那樣
心血來潮就喜歡抓著來吃
也是極好的(只是家長需要花點時間收拾哈)
因為有玉米面粉的加入
幫助寶寶攝入粗糧不是問題~
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