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素寶寶輔食系列——玉米面線

0 人做過這道菜
最近常有媽媽問我
小寶寶可以吃點什么
我認為寶寶的食物也可以是豐富多樣的

只要是這個果蔬簡單烹飪、原汁原味
不添加雜亂的調味
寶寶就可以嘗試


今天特意教大家做一款我家寶寶愛吃的一款面線
這道輔食
不需要揉面不需要機器
材料簡單
步驟也不復雜

就可以給10個月以上的寶寶添加呢~
讓寶寶也可以多吃粗糧~

用料  

普通面粉 3大匙約50克
玉米面粉(或雜糧粉) 1大匙約15克
根據(jù)面糊粘稠度添加
寶寶喜歡的蔬菜 娃娃菜、胡蘿卜、豆角任意

素寶寶輔食系列——玉米面線的做法  

  1. 先在小鍋里放半鍋水(水位不能太低),開火煮水,然后咱們開始調面糊:

  2. 碗里放面粉約3匙,約50克;

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟2
  3. 再加玉米粉一匙(約15克)

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟3
  4. 一點點加水,用筷子或小勺攪拌
    一開始是干巴巴的

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟4
  5. 繼續(xù)加水,這時看起來濕潤多了
    但是面糊還是團狀的,筷子繼續(xù)攪拌,還需要繼續(xù)加水

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟5
  6. 少量加水,直至面糊可以倒三角掛在小匙上、舀起來能勉強滴落的狀態(tài)。繼續(xù)緩緩攪拌至面糊沒有大顆粒/疙瘩
    如果想要面糊更加細膩(好擠一些),可以過一下篩,或者提前制作好并靜置半個小時。
    我比較懶,這一步通常是省略的,,,

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟6
  7. 裱花袋套在杯子上

    萬一沒有裱花袋,可以用厚一點的保鮮袋代替
    太薄的保鮮袋會容易擠爆......

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟7
  8. 用小匙把面糊裝入裱花袋

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟8
  9. 面糊裝好后,剪刀在裱花袋角剪一個小口(必須要小哦,太大的話就不是面線了,可以先剪得小一點,擠不出來可以再剪大一些)

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟9
  10. 這時鍋里的水煮開了,
    轉小火(!必須轉小火喲?。?br>翻滾的水會把面糊攪得亂七八糟.....

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟10
  11. 手提著裱花袋,轉圈圈,把面糊擠下去!
    如果沒有被面疙瘩堵住的話
    記住!一氣呵成不要停~~~
    待面線在水里飄起來了,就用篩子撈起來

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟11
  12. 撈起來的面線
    可以加一點面湯和植物油(花生油、芝麻油or核桃油之類的)
    直接給寶寶吃


    為什么我的面線這么碎?
    總結了下:
    擠面糊時忘記轉小火了;
    面糊里有大顆粒不順滑,擠著擠著把裱花袋口堵住了;
    我把反面教材給你們過了一遍。。。

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟12
  13. 燙一點小蔬菜丁給寶寶拌面佐餐,我的是炒過的豆角丁,也可以用西蘭花、胡蘿卜、小青菜。

    不要問這個面線為什么沒有味道之類,因為這個就是給一歲內小寶寶食用的,我沒有加鹽......
    給一歲半以上的大寶寶吃的話可以再澆點自己家的高湯、或者湯里酌情加點鹽。

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟13
  14. 做出來的面線
    粗粗軟軟的,比普通面條要軟,但是又容易用手抓握
    萬一你家小盆友跟我家二寶那樣
    心血來潮就喜歡抓著來吃
    也是極好的(只是家長需要花點時間收拾哈)
    因為有玉米面粉的加入
    幫助寶寶攝入粗糧不是問題~

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟14
  15. 歡迎關注我的素食公眾號“一念一素”

    素寶寶輔食系列——玉米面線的做法 步驟15

小貼士

1、沒有玉米面粉可以用其他單一雜糧粉代替(你沒聽錯,是單一的某種雜糧粉如:黑米粉、燕麥粉、淮山粉等);

2、若寶寶以前沒有嘗試過這種粗糧(即首次添加),粗糧可少放,以前沒有添加過的蔬菜也先別放,觀察寶寶對粗糧或此蔬菜沒有用過敏等不良反應。

3、制作面糊的水需要一點點添加;萬一水多了......就多加點面粉吧哈哈哈

4、為了大家能順利制作少疙瘩的面糊,建議面糊用湯匙攪拌細膩些,或者靜置半個小時,或者過篩;

5、擠面糊時轉小火,讓水保持微微沸騰的狀態(tài),大火會使面糊散掉。

6、撈起來的面線可以加湯浸泡或者下幾滴食用油,防止面線粘連,并盡快食用;

7、一歲以內小寶寶的食物是不需要添加鹽和醬油的,保持食物原味最好;一歲半以上的寶寶,面糊或面湯可加鹽、可不加鹽。
 

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該菜譜發(fā)布于 2020-03-07 13:59:04
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