至鮮至嫩烤生蠔??(附：省力開蠔方法）
9.3
綜合評分
34
人做過這道菜
瘦成閃電的露爻
各位看官，生蠔的各種功效不用我多說，大伙兒都知曉，既補(bǔ)鋅又補(bǔ)鈣????至于燒法有：蔥油、白灼、煲湯和生吃.味道至鮮至嫩。至于烤箱版的生蠔如果時間沒控制好很容易烤老，經(jīng)過幾次試吃和調(diào)整，這個時間和溫度烤出來的蠔應(yīng)該就是你喜歡的味道！??????
用料
至鮮至嫩烤生蠔??(附：省力開蠔方法）的做法
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生蠔??外殼刷干凈，清水養(yǎng)一會兒，可以不沒頂。
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冷水上鍋蒸，水開后，5一6分鐘開蓋看一下是否開口，只要一開口馬上關(guān)火。套上隔熱手套??把開口的蠔撬開（這個方法開蠔最省力）。然后放在烤盤中。
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看上圖，生蠔都微微開了小囗，用蠔刀或者小刀一撬就開。
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撬開后按個放在烤盤中。
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準(zhǔn)備澆頭。生姜丶大蒜丶洋蔥丶小米椒切碎粒，起油鍋后把這些碎粒一起加入爆炒，轉(zhuǎn)小火。再加入生抽及蠔油翻炒，收鍋前加點(diǎn)少許白糖。裝碗待用。
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準(zhǔn)備了兩種口味的澆頭，辣和不辣。方便口味不同的家人食用。
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生蠔上加上澆頭開烤，200度，10一12分鐘。一般來說10分鐘就可以，如果個頭偏大多加2分鐘。
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出爐，至嫩鮮香！
