400克面粉加0.1克鹽

放入適量的水，和成面團

在菜刀板上撒上面粉，防止它粘上去，搟面杖最好用大的，把它搟得比菜刀板還要大。

搟成菜刀板那樣大的時候，把它疊成如圖的長方形塊塊，用菜刀把它切成細條條

切成這樣

切好之后，把它用手翻一翻，弄散就行，放到盤子或鍋架上

把韭菜切碎，放入味精，雞精，鹽，醬油，生抽，香油

雞蛋打碎放到鍋里攪攪，撈出放入調(diào)料碗里，鹵子就做好了??

燒水下面

澆上鹵子，這樣就大功告成了??