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斯佩爾特法式歐包

2 人做過這道菜

用料  

法國伯爵傳統(tǒng)65 70%
斯佩爾特麥芽 30%
水 70-80%均可
鹽 1.8%克
魯邦種 20%
速酵 0.2%

斯佩爾特法式歐包的做法  

  1. 某寶淘來的，做啤酒用的斯佩爾特麥芽

    斯佩爾特法式歐包的做法 步驟1

  2. 磨粉機 海淘的，磨成細粉，香極了

    斯佩爾特法式歐包的做法 步驟2

  3. 法棍流程。上面是65面團，下面是斯佩爾特面團，色差明顯

    斯佩爾特法式歐包的做法 步驟3

  4. 分割重量400，240/220 2秒蒸汽28分鐘左右

    斯佩爾特法式歐包的做法 步驟4

  5. 有人吃出堅果香，有人吃出焦糖香

    斯佩爾特法式歐包的做法 步驟5

參照這個菜譜，大家做出 2 作品

 

斯佩爾特法式歐包相關(guān)分類

該菜譜發(fā)布于 2020-04-04 20:56:34
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斯佩爾特法式歐包的答疑

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