穎穎食不言寢不語
麻婆豆腐
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人做過這道菜
麻婆豆腐是四川人餐桌上常見的菜，喜歡吃豆腐的人千萬不要錯過。
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切塊備用（如果怕豆腐容易碎掉，可以先鍋內(nèi)燒水加鹽焯水三分鐘即可），姜蒜切末備用。
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鍋內(nèi)放入適量油，待油熱后下花椒，姜末和蒜末。翻炒后加入適量豆瓣醬，繼續(xù)炒香。
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加入高湯或開水燒開。下豆腐，小火煨煮。
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三分鐘后放入適量鹽，花椒粉，糖，雞精。大火勾芡收汁即可裝盤。
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裝盤后依照個人口味撒上適量花椒粉和白芝麻即完成。（也可放蔥末）
小貼士
這道是做的素的豆腐，可以加入肉末和豆瓣翻炒，味道是一樣的。
