酸奶中加入玉米油，攪拌到完全乳化，也就是沒有油星。酸奶盡量選擇濃稠的哦。

過篩加入低筋面粉和玉米淀粉，劃一字?jǐn)嚢璧經(jīng)]有干粉

加入蛋黃，用劃一字的手法攪拌到順滑

接下來我們來打發(fā)蛋白，在蛋白出現(xiàn)大氣泡后(如圖)，分三次加入細砂糖。

打發(fā)到大彎鉤的濕性發(fā)泡

去三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用二八劃法翻拌均勻

倒回剩余蛋白霜中，翻拌均勻。

用一個做輕乳酪蛋糕的六寸固底橢形模具，里面涂黃油防粘，底部墊好油紙

面糊倒到九分滿，送入預(yù)熱好的烤箱，在烤盤中注入2厘米左右的熱水，130度烘烤75分鐘

出爐后晾涼到溫?zé)岷竺撃?/p>

切開吃啦
同款材料和工具都在我店里哦！
如果在制作過程中有什么疑問，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
也可以咨詢店里客服哦。

刷上一層蜂蜜，很好看哦