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芝麻薄餅（減糖版）

7.8 綜合評分

113 人做過這道菜

有一次去超市逛，買了小袋包裝的芝麻薄餅給兒子吃，自己嘗了一塊，太甜了，想著自己為他做著吃

再一次，一個周末，臨時約了朋友一起帶孩子去公園逛，想著為小朋友準(zhǔn)備個什么零食呢？既要材料齊全，又要快手，就它了——“芝麻薄餅”

一直不喜歡給孩子吃太甜，于是減少糖量，做了低糖版。

提前準(zhǔn)備工作：
1，中號圓形裱花嘴裝入一個大號裱花袋，裱花嘴上方用皮筋扎?。▍⒖疾襟E8圖），避免倒進(jìn)去的面糊流出來，裱花袋放在一個高的容器里，備用。
2，烤盤提前鋪油布，沒有油布可以用油紙，不可以直接擠在烤盤上，會粘烤盤。

請先看完完整步驟及小貼士再操作！

用料

蛋清	80克
細(xì)砂糖	40克
玉米油	30克
低筋面粉	40克
熟白芝麻	80克

芝麻薄餅（減糖版）的做法

1，材料大合照，盡量選擇細(xì)砂糖，白砂糖顆粒太粗不好融化，糖粉加入液體里易結(jié)塊。
2，稱量好所有材料
3，細(xì)砂糖倒入蛋清中，低速均勻攪拌至細(xì)砂糖融化。
4，玉米油加入蛋清中，攪拌均勻。
5，低筋面粉篩入蛋清中，繼續(xù)攪拌均勻。
6，面糊攪拌至無顆粒，提起打蛋頭呈流線狀。
7，熟白芝麻倒入面糊中，混合均勻即可。預(yù)熱烤箱：上管160度，下管135度。
8，面糊倒入裱花袋，上面用夾子或者皮筋固定，以免面糊流出來。
9，擠面糊入烤盤，注意每次少擠一點(diǎn)，讓面糊在烤盤上自然流平，中間距離稍微寬一點(diǎn)，太近了會連成一片，每擠一次要把裱花嘴提起來以免面糊滴流出來。具體手法請看上面動圖。
10，烤盤震兩下，震出氣泡。
11，入烤箱：上火160度，下火135度，中層，15-18分鐘，烤7.8分鐘后，請守著烤箱觀察上色情況，烤至邊緣變焦黃色，中間一點(diǎn)點(diǎn)白色即可出爐。
12，出爐后徹底晾涼，密封保存！
13，咬一口，嘎嘣脆??