超級開胃的黃豆醬
8.5
綜合評分
198
人做過這道菜
紅蘋果紅了
用料
超級開胃的黃豆醬的做法
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將500克黃豆洗干凈后，用清水浸泡3-4個小時。
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紅辣椒洗干凈。
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把紅辣椒切碎。
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浸泡后的黃豆倒入高壓鍋壓15分鐘，壓熟。
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黃豆壓熟后，把多余的水倒掉（也可以用篩子過濾掉多余的水）；然后加250克生抽和500克切碎的紅辣椒。
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再加500克切碎的紅辣椒。
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把加了生抽和辣椒的黃豆醬半成品，熬干水份。等水份熬干后，加500克油，繼續(xù)熬，把油熬好就成功了。
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正在熬制中的黃豆醬。
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超級開胃的黃豆醬出鍋。
小貼士
1.黃豆不要泡的時間太長，以免做出來的黃豆醬中的黃豆水份重，不容易炒香。
2.熬制過程中開中小火，特別是最后起鍋前，一個要不停的翻動，以免糊鍋。
3.喜歡吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，還可以減少辣椒量。
4.自己做的黃豆醬沒有放任何防腐劑，建議做好后放冰箱冷藏，一個星期內(nèi)吃完。可以根據(jù)自己家的情況調(diào)整用料。
5.這道黃豆醬做為調(diào)味醬，所以油要放500克，這樣保存時間會長點不容易壞。也可以把油減50%—80%，熬油的時間會短些，味道也很不錯。記住一定要用油把黃豆熬香，油熬好就OK。
2.熬制過程中開中小火，特別是最后起鍋前，一個要不停的翻動，以免糊鍋。
3.喜歡吃辣的，可以放小米椒。不能吃辣的可以放不辣的辣椒，還可以減少辣椒量。
4.自己做的黃豆醬沒有放任何防腐劑，建議做好后放冰箱冷藏，一個星期內(nèi)吃完。可以根據(jù)自己家的情況調(diào)整用料。
5.這道黃豆醬做為調(diào)味醬，所以油要放500克，這樣保存時間會長點不容易壞。也可以把油減50%—80%，熬油的時間會短些，味道也很不錯。記住一定要用油把黃豆熬香，油熬好就OK。
