料酒，鹽巴，姜片，蔥段，碼魚1個小時，去腥入味

烤魚是關鍵。經過我多次摸索，230℃烤箱預熱10分鐘，然后送入烤魚，烤箱上下230℃，烤30-35分鐘，是最理想的溫度和時間，烤得焦香入味兒。非常棒。魚皮都特別好吃。(烤魚時間較久，因此建議在準備配菜和配料之前，入烤箱?？爵~烤好，準備工作也做好了，佐料配菜也炒好了。合理安排時間。)

準備配菜，想吃撒子準備撒子，建議是少水分的根莖類配菜。我準備了藕，土豆，洋蔥，金針菇，大蔥，芹菜等。

準備配料。泡椒泡姜是靈魂，一定準備起，好吃的很。然后是蔥姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好備用。

火鍋底料和豆瓣醬

倒菜油，放豆瓣醬，火鍋底料，姜蒜，泡椒泡姜，鹽，雞精等翻炒出香味。加入一小碗水。

依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金針菇，芹菜等后倒。這一步，不必煮全熟軟爛。煮到斷生即可，因為后面還要烤制。

烤魚烤好后，拿出來，把配料和湯汁淋在烤魚面上。進烤箱，上下230℃，烤制10分鐘。

最后烤魚的表面，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上熱油。最后放上香菜，芹菜葉點綴。一款香辣入味，香氣撲鼻，非常爽口，讓人一吃就愛上的家庭版烤箱重慶烤魚便制作完成了。希望你們喜歡。有興趣的寶寶，就趕緊嘗試嘗試，家庭版烤箱烤魚安排起來吧。做完了，別忘了交作業(yè)喲。比心！