1、碗中倒入面粉和3克鹽，加入溫水和成面絮狀之后加入20油，揉成光滑的面團(tuán)，分成大小均勻的劑子，拿一盤子刷上一層油，擺上劑子再在面團(tuán)上刷一層油，蓋上保鮮袋醒發(fā)大概一個(gè)小時(shí)左右。

2、①醒發(fā)好后，在案板上刷上一點(diǎn)油，拿出一個(gè)劑子，搟成溥薄一層。②小碗中打三個(gè)雞蛋、蔥花、鹽少許攪拌均勻備用。

3、平底鍋燒熱后，關(guān)小火倒上一層食用油。

4、用搟面杖，把面皮挑起來慢慢的放入鍋中。

5、餅放入鍋中，再在上面刷上一層蛋液。

6、看蛋液有點(diǎn)連固，反面煎另一面。

7、兩面煎好后出鍋。

8、餅子又軟又薄還筋道，上面裹上了一層蛋液就更加好吃了。卷菜卷肉吃咸菜沾辣椒醬都是非常好吃的。