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減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）

8.0 綜合評分
7 人做過這道菜
杏鮑菇一直給我的感覺就是可塑性很強(qiáng)，可以做出牛板筋的質(zhì)感，比如之前做過干拌杏鮑菇www.dgdr.com.cn/recipe/103912792/。也可以與牛排搭配，安靜做一個(gè)配角，比如這個(gè)杏鮑菇黑椒牛排粒??http://www.dgdr.com.cn/recipe/103493371/
今天這個(gè)方子是參照野馬廚房的來做的，食材上有所增減！

用料  

杏鮑菇 1.5個(gè)
黃瓜 半根
香菜 1搓
菠菜 2-3根
孜然 適量
辣椒粉 適量
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 1/2湯匙
蒜蓉醬 兩勺
芹菜 1根

減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法  

  1. 杏鮑菇洗凈，用刮皮刀刮成薄片。
    如何刮出薄片，參考這個(gè)小技巧??
    http://www.dgdr.com.cn/recipe/104379974/  

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟1

  2. 黃瓜去皮切絲，香菜菠菜切段，芹菜切末

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟2

  3. 鍋內(nèi)倒少量玉米油，油熱下杏鮑菇片。
    炒2分鐘，杏鮑菇就開始出水，變軟。

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟3

  4. 依次加入兩湯匙蒜蓉醬（http://www.dgdr.com.cn/recipe/104553840/），生抽，蠔油，老抽翻炒1分鐘左右！

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟4

  5. 然后加入菠菜，大火收汁

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟5

  6. 最后加入干辣椒面和孜然粉，翻炒10-20秒關(guān)火。

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟6

  7. 加入香菜和芹菜末，預(yù)熱斷生。
    湯汁大概就剩如圖量就可以了

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟7

  8. 起鍋撒上黃瓜絲，蔥花即大功告成。

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟8

  9. 湯匙參考如圖??

    減脂系列??以假亂真的大碗“寬面”，低脂杏鮑菇讓你吃出幸福感（附削“面”皮秘籍）的做法 步驟9

小貼士

1?方子里的香菜，菠菜，黃瓜，芹菜都不是非必需，因?yàn)樵浞嚼锩嬉矝]有這些。愛創(chuàng)新的小伙伴也可以加入你喜歡的食材。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 7 作品

全部7個(gè)作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2020-04-18 08:15:38
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