要寬水煮意面，就是水要多放點(diǎn)，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)。我和老公兩人吃180克，水燒開，放兩小勺鹽，下意面煮12分鐘，我覺得口感剛好。煮好的意面撈出過涼水，我是泡涼水里，要炒的時(shí)候再撈出來(lái)。

煮意面的時(shí)候可以開始腌制牛肉，下鹽一點(diǎn)，食用油少許，生抽少許，老抽少許，料酒少許，生粉少許(不要下多了生粉，不然炒牛肉容易糊鍋)黑胡椒少許，一定要用手磨的黑胡椒，粉墨狀的黑胡椒和手磨煮出來(lái)口感差蠻多的，我個(gè)人比較喜歡吃手磨黑胡椒煮出來(lái)的口感，攪拌均勻，腌制到意面煮好就可以了

淹好的牛肉，老抽可以讓牛肉上色更好看

手磨黑胡椒這種

手磨出來(lái)的黑胡椒粉，風(fēng)味更香，我磨了這么多調(diào)汁用

鍋里放適量的油，油熱下淹好的牛肉，牛肉炒嫩一點(diǎn)

下油炒配菜，如果你的鍋炒牛肉有點(diǎn)糊底建議洗鍋再重新下油炒辣椒和洋蔥

配菜炒軟后下牛肉一起翻炒

然后下意面一起翻炒

（配方里的意面調(diào)料汁先準(zhǔn)備好，把配方里調(diào)料混合在一起攪拌均勻)然后意面汁一起倒入鍋里一起翻炒，收汁后起鍋就完成了

裝盤配冰鎮(zhèn)黃瓜吃真是完美，有點(diǎn)微辣的黑椒牛肉意面絕對(duì)比餐廳的好吃??

百吃不厭