鮮牛奶，陶瓷碗八分滿，每碗約185克，上鍋蒸10分鐘。

晾到形成奶皮

牛奶溫?zé)釙r用牙簽輕輕撥開，將牛奶倒出。

每個碗中留一點(diǎn)牛奶，防止奶皮貼在碗壁上。

將30克糖，1克鹽倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨?，溫?zé)岬呐Ｄ谈欣谏疤侨诨?，再加入蛋清液，用蛋抽一字或Z字型劃動，再三次過濾。

過濾后的液體倒回碗中（同時開火），蓋好保鮮膜，不用扎孔，水開蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

打開一個看一下，牙簽立住就成了。

冰箱冷藏兩小時后，配上自己喜歡的水果或紅豆，享受美好！