溫水融化紅糖。雞蛋打散和紅糖水混合。

紅棗四顆對(duì)半切。剩余紅棗去核切碎丁。提子干用水浸泡，水里加少量面粉攪動(dòng)，靜置一會(huì)再用水沖洗幾遍?？厮笥脧N房紙吸水。用少量朗姆酒浸泡提子干。

面粉、酵母、泡打粉過(guò)篩。

雞蛋紅糖水倒入上一步混合的粉中，攪拌均勻。撒入紅棗碎，翻拌均勻。

六寸蛋糕模具，底部鋪油紙，內(nèi)壁抹油，將混合好的面糊倒入模具。蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵一小時(shí)左右。

面糊發(fā)到2倍大，把對(duì)半切開(kāi)的紅棗和提子干擺在發(fā)糕表面。蒸鍋加水，燒開(kāi)上汽，放入模具。

蒸25分鐘左右關(guān)火。可以看到發(fā)糕已經(jīng)脹大。關(guān)火后悶2分鐘，再揭開(kāi)鍋蓋。晾到不燙手脫模。

趁熱切開(kāi)可以直接吃，軟乎乎，有紅棗的香甜。

當(dāng)天不吃，放進(jìn)保鮮袋。做早餐吃也不錯(cuò)。不用加熱，還是軟軟的。