首先我們來準備酸菜，這是東北的酸菜。我買的是袋裝的，是直接切成絲的，比較適合我這樣的懶人 ??。

準備兩個中等大小的土豆，家里人少的用一個就可以了。

我們把土豆切成絲備用，不要切太細。

我會把切好的土豆絲泡在水里，這樣可以防止土豆氧化變黑，還可以把土豆淀粉洗出去，這樣土豆絲可以脆一些。

準備好梅花肉 ，這樣的梅花肉有肥有瘦，做酸菜比較香。

改刀切成小塊備用，大小盡量切的均勻些，這樣炒的時候也會受熱均勻。

鍋燒熱 倒入30毫升油，油燒的稍微熱一些。

梅花肉倒入鍋內翻炒均勻。

一定要炒到全熟，這樣可以殺菌，還可以把梅花肉中的油份炒出來，讓菜更香。

把撰干水的酸菜放入鍋內 翻炒均勻。大概炒3分鐘左右的樣子。

炒到這樣的程度就可以了。酸菜吸收了梅花肉的油份會很香。

最后我們把洗白白的土豆絲放入鍋內。

把土豆絲和酸菜翻炒均勻，大概炒到你用鏟子切土豆絲可以切段，但是也不要太過。

然后放入生抽翻炒均勻，放花椒粉 鹽 翻炒 ，最后放入一碗水。我們來稍微燉一下 讓菜更入味。你可以把火調成中火。（這個過程我忘記拍照了 自己一邊做飯 一邊拍照 總是會手忙腳亂的??，考慮要不要入手個手機架子是不是會好一些）

然后我們來收湯，全程也沒有幾分鐘，很快。

湯汁收到你用鏟子翻炒能看到極少明顯的湯汁，就可以了。

最后撒上靈魂的小蔥花吧。??美味的酸菜土豆絲出鍋了。