金大旺胡蘿卜軟餐包
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人做過這道菜
陽光的邊緣
買了有機(jī)拇指胡蘿卜，然而覺得不是很好吃，所以做成小餐包吧。。金大旺的胡蘿卜餐包是烘焙圈長盛不衰的經(jīng)典方子，皮軟香甜，深受大小朋友的喜愛，拯救不愛胡蘿卜星人??
用料
金大旺胡蘿卜軟餐包的做法
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胡蘿卜蒸熟，我蒸了20分鐘，加100克水打成胡蘿卜汁，不用太均勻。
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加配方中除黃油外的其他材料揉至擴(kuò)展階段，加軟化好的黃油揉勻。
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發(fā)酵至兩倍大，我是冷藏發(fā)酵了一夜，第二天拿出來回溫一下。
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分割成40克每個(gè)，松弛20分鐘
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整成橄欖型，手殘，湊合看吧
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放溫暖的地方最后發(fā)酵40分鐘，烤箱預(yù)熱180度，18分鐘。
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放涼后軟軟的
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不愛吃胡蘿卜的老公都說好吃??
小貼士
1.小餐包揉到擴(kuò)展階段就好了，對面團(tuán)狀態(tài)要求不高。
2.黃油可以換成玉米油，和所有材料一起和面就行。加黃油就是后油法了。
3.我的胡蘿卜是水果胡蘿卜，太脆，蒸了20分鐘還是脆的，所以我直接加水打汁了，如果是面面的胡蘿卜，可以直接用勺子壓成泥，帶著顆粒沒事。
4，冷藏發(fā)酵的面包口感更好，而且我覺得面包分兩天做更省事。
5，我的胡蘿卜顏色很淺，用那種深色的胡蘿卜會很好看噠。
2.黃油可以換成玉米油，和所有材料一起和面就行。加黃油就是后油法了。
3.我的胡蘿卜是水果胡蘿卜，太脆，蒸了20分鐘還是脆的，所以我直接加水打汁了，如果是面面的胡蘿卜，可以直接用勺子壓成泥，帶著顆粒沒事。
4，冷藏發(fā)酵的面包口感更好，而且我覺得面包分兩天做更省事。
5，我的胡蘿卜顏色很淺，用那種深色的胡蘿卜會很好看噠。
