黃骨魚處理好洗凈

嫩豆腐一塊，切好丁狀。太小的容易碎。

黃骨魚切好。抹些鹽和1勺料酒腌制入味
。菜油下鍋煎黃骨魚兩面黃，放入姜片，姜拍一下更入味。菜油煮出來的湯很黃很漂亮。

放入蔥頭。

加水，加豆腐。大火煮開煮三分鐘再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，放鹽。湯汁黃黃的。

熬完后的魚湯，色澤金黃原汁原味。

煮好關(guān)火出鍋，這份是原味沒辣椒沒啥調(diào)料的廣東口味魚。這種適合做湯喝。

這份是加辣椒香菜的湖南口味。香香辣辣很下飯。這種適合做菜。