先將鹽，糖，醬油，蠔油，淀粉，調(diào)成一個(gè)芡汁，攪勻備用。

豆腐切成大概一公分厚的片，把水擦干。炒鍋熱油，熱到七成熱關(guān)中小火。下豆腐將兩面煎至略微發(fā)黃，別火大，容易煎糊，煎硬。煎好乘出備用。

另起鍋煮開水，把草菇焯熟，別煮老。

煎完豆腐的油鍋，大火燒熱，下草菇翻炒幾下，再下豆腐一起翻炒。

將芡汁攪勻倒入鍋中，不停翻炒至芡汁濃稠。

耶，享受美味吧～