三杯是我非常喜歡的味道，在家經(jīng)常做，從去年開始自己在花盆里種九層塔，漸漸發(fā)現(xiàn)在北京的三源里菜市場(chǎng)還有很多賣進(jìn)口食品的超市都有九層塔賣，而且不貴，一大包五塊錢，三杯菜要是沒了九層塔就不是三杯了
另外山藥、杏鮑菇、豆腐等等都可以如法做三杯菜

因?yàn)椴缓染?，很多家庭也不愿去特意買瓶米酒來(lái)做菜所以用糖來(lái)替代

三杯的定義就是麻油、米酒、生抽
還有兩個(gè)重要因素就是姜和九層塔

還有，三杯可不是一種調(diào)料一杯哈~還是有比例的
臺(tái)式的做法，要最后把一只砂鍋燒熱，放一點(diǎn)麻油，然后這邊菜炒好了把九層塔鋪入砂鍋底，把炒鍋里的菜倒入砂鍋，關(guān)火拌勻
家里倒不用這么麻煩，吃的就是個(gè)正點(diǎn)的三杯味兒