鴨腿兩只剁成塊，放入清水中浸泡1小時(shí)去除血水。
把浸泡好的鴨腿放入鍋中開大火翻炒。
炒至鴨肉金黃出香，一定要煎至鴨肉表面焦黃。
放入料酒、姜片、蔥段、生抽和冰糖，炒出香味。
倒入熱水，加入鹽、老抽、少許的五香粉和胡椒粉，大火燉煮。
煮至還有少量湯汁。
放入青椒。
翻炒均勻。
紅燒鴨腿就做好了。
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