教你做最好吃的蘆筍炒蘑菇 新手速get！
8.0
綜合評分
935
人做過這道菜
tttangli吃不瘦
??這道蘆筍蘑菇是我平時在家經(jīng)常做的 百吃不膩 每次朋友來吃飯我也基本都會端出它 減脂期的小伙伴可以不加黃油 不過黃油富含維A 少量食用也不要緊 因為加了黃油的蘆筍蘑菇真的超級香！
??口蘑營養(yǎng)價值非常高 尤其出色的一項是它富含微量元素硒 其含量僅次于靈芝 蘆筍的含硒量也高于一般蔬菜 與蘑菇接近 甚至可以與海魚、海蝦等食材的含硒量媲美 而硒 是微量元素中名副其實的“抗癌之王” 妥妥吃起～！
??口蘑營養(yǎng)價值非常高 尤其出色的一項是它富含微量元素硒 其含量僅次于靈芝 蘆筍的含硒量也高于一般蔬菜 與蘑菇接近 甚至可以與海魚、海蝦等食材的含硒量媲美 而硒 是微量元素中名副其實的“抗癌之王” 妥妥吃起～！
用料
教你做最好吃的蘆筍炒蘑菇 新手速get！的做法
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口蘑洗凈切片 蒜切片 蘆筍去老根 洗凈斜刀切段 鍋內(nèi)水燒開加少許鹽 蘆筍焯水1分鐘 焯完水沖涼水備用
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平底鍋開中小火熱油 下蒜片 （油不用太多）
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蒜片微黃后下口蘑（不要擔(dān)心蘑菇吸油 中小火翻炒 蘑菇會出汁的）
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炒至口蘑微黃出汁后 加一小塊黃油
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黃油化開后下蘆筍翻炒
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加適量鹽和黑胡椒調(diào)味即可
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開吃！
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我用的是這種現(xiàn)磨的黑胡椒粒
小貼士
1、蘆筍我一般會掰掉5-10cm的老根 或者是用削皮刀削去根部的皮（后者略微費時一些）
2、炒口蘑時不需要加很多油 全程也一定要用中小火慢慢煎炒 這樣口蘑和蘆筍才能鮮嫩
3、這個菜適合現(xiàn)做現(xiàn)吃 因為蘆筍放久了會變干 親測
4、蘆筍含有草酸 進(jìn)入人體的血液之后容易與鈣相結(jié)合 形成草酸鈣 因此需要焯水
5、蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘 焯完后泡涼水片刻之后再炒 這么做可以去除草酸 同時減少對蘆筍營養(yǎng)物質(zhì)的破壞 和保持口感上的脆爽
2、炒口蘑時不需要加很多油 全程也一定要用中小火慢慢煎炒 這樣口蘑和蘆筍才能鮮嫩
3、這個菜適合現(xiàn)做現(xiàn)吃 因為蘆筍放久了會變干 親測
4、蘆筍含有草酸 進(jìn)入人體的血液之后容易與鈣相結(jié)合 形成草酸鈣 因此需要焯水
5、蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘 焯完后泡涼水片刻之后再炒 這么做可以去除草酸 同時減少對蘆筍營養(yǎng)物質(zhì)的破壞 和保持口感上的脆爽
